“El indio viejo” es seleccionado como el segundo mejor guiso del mundo

- Prensa Nicaragua Actual
- Nicaragua Actual
La autentica y exquisita cuchara nicaragüense volvió a deslumbrar y degustar a nivel internacional, esta vez el tradicional “indio viejo” se posicionó como el mejor segundo plato a nivel mundial en categoría de guisos según Taste Atlas, el portal del atlas mundial que selecciona los mejores platos, cocinas, ciudades gastronómicas, productos alimenticios e ingredientes.
Según este portal gastronómico el TasteAtlas Awards 23/24 Tailandia tiene el primer lugar en esta categoría de guisos con un plato conocido como Phanaeng Curry, Nicaragua ocupa el segundo puesto con el indio viejo y Japón presume el tercer lugar con un plato al que llaman Karë.
El portal explica que nuestro “Indio viejo es un plato nicaragüense elaborado con verduras como ajo, cebolla, pimiento dulce y tomate. Las tortillas empapadas en agua primero se muelen hasta formar una masa; luego se desmenuza la carne y se fríe con verduras, masa de tortilla y pasta de achiote”.
Y agregan que “cuando se combinan todos estos componentes, se crea este abundante guiso con un nombre que puede traducirse como indio antiguo . El plato se remonta a la Nicaragua precolombina, cuando originalmente se elaboraba con animales centroamericanos, aunque la carne de res es la opción preferida hoy en día”.
“Por lo general, se sirve con plátanos fritos, arroz, tortillas y ensalada de col”, explica el TasteAtlas.
En su 100 edición TasteAtlas 23/24 manifiesta que “Con base en estas calificaciones, se extrajeron los 50 mejores alimentos de cada cocina y las cocinas mejor calificadas del mundo se clasificaron de acuerdo con las calificaciones promedio de los platos y productos alimenticios mejor calificados de cada país. Italia y Japón obtuvieron la misma puntuación media, pero Italia volvió a ocupar el primer puesto este año gracias a la puntuación más alta de su plato mejor valorado: la pizza. La tercera cocina mejor valorada es la griega”.
La reina de la cocina nicaragüense María Esther López celebró esta puntuación a nivel mundial.
“Que maravilloso que nuestro Indio viejo se destaque en una premiación tan importante como esta en la que se destaca nuestra gastronomía nicaragüense”, expresó López durante un facebook live en sus redes sociales donde explicó que en diferentes departamentos se prepara de diferentes maneras.